Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Ladignac-le-Long, 87, Haute-Vienne, Nouvelle-Aquitaine
****************Prise de poste : Dès que possible****************** L'Ehpad de Ladignac, recherche son/sa cuisinier (ère) dans le cadre d'un remplacement. Type de contrat : CDD de 12 mois Ouvert aux contractuels : Oui (Art. L332-14 du Code général de la fonction publique) Contrat possible jusqu'à 1 an, renouvelable dans la limite de 2 ans. Temps de travail : Temps complet Horaire : 6h45 - 14h45 ou 11h00 - 19h00. Travail 1 week-end sur 3 avec des horaires coupées : 7h30-13h15 16h45 - 19h00 Descriptif du poste Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective. Missions principales Préparation des repas : Préparer les matières premières (lavage, épluchage, cuisson). Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et desserts. Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance. Service collectif : Élaborer des menus équilibrés et participer aux commissions menus. Proposer de nouvelles recettes et procédés pour améliorer la prestation. Assurer le service aux postes froids et chauds. Respecter l'objectif du Grenelle de l'environnement (20 % bio). Entretien[...]
